Langstekt lammelår over natten - Imponer med langtidsstekt lammelår | Coop Marked

Publisert i Middager Legg igjen en kommentar. Comments RSS. Du kommenterer med bruk av din WordPress. Du kommenterer med bruk av din Google konto.

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Send meg e-post hvis det kommer oppfølgende kommentarer. Varsle meg om nye innlegg via E-post. Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email. Sign me up! Hjem Kontakt Lene Om bloggen og meg. Lenes oppskrifter Mine oppskrifter på godt fra hage og kjøkken.

Feeds: Innlegg Kommentarer. Biscotti ». Langstekt lammesteik i pose Dette for å sørge for at posen ikke sprekker. Så er det bare å sette låret i ovnen i to timer. Når låret har stått i ovnen i to timer, så tar du det ut av posen, og lar det steke i min uten pose.

Mens låret får en fin skorpe, så lager du tilbehøret. Vær obs på at fløten kan «løfte» seg og renne i ovnen dersom formen er fylt opp. Name required. Email will not be published required.

By Stein Ivar on Takk til dere: Langtidsstekt lammesteik og fløtegratinerte poteter med sjalottløk og parmesanost Du trenger til lammestek: Til personer 1 stk lammestek på ca 1,2 kg 1 stk hvitløk 1 ts salt ½ ts pepper Ta kjøttet ut av kjøleskapet 1 time før tilberedning dersom det er fryst, ta det ut av fryseren ett par dager før du skal servere det. Velbekomme: Vintips: Castel vecchio Santa Caterina Chianti Du trenger til fløtegratinerte poteter: Til personer stk middels store poteter 2 stk store sjalottløk 80 g parmesanost ½ ts salt 4 dl fløte Skrell, skyll og tørk potetene.

Velbekomme:   Print PDF. Siws favorittsjokoladekake med brunsukkerknas. One Response to Langtidsstekt lammestek og fløtegratinerte poteter med sjalottløk og parmesanost.

Ann Therese Ser aldeles nydelig ut Stein Ivar! Ble super sulten her….! Legg igjen en kommentar Click here to cancel reply. Se teksten lenger opp for hvor lang steketid du må beregne. Juster varmen ut fra hvor god tid du har til stekingen.

Gjør klar søtpotetene sånn at de er klare til å bli satt i stekeovnen så snart lammekjøttet er ferdig og skal hvile. Skru varmen opp til grader varmluft. Skrell søtpotetene og del dem i terninger på ca. Ha dem i en langpanne sammen med resten av ingrediensene og bland det sammen. Stekes i minutter til de er myke og begynner å bli brunflekkete. Ha gresskarkjernene i en tørr stekepanne og rist dem til de begynner å bli brunflekkete og popper rundt. Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet og bland sammen med resten av ingrediensene, unntatt granateplekjernene.

Klikk deg inn her for å se hvordan du lettest kan rense et granateple. Når jeg serverer, har jeg yoghurtdressingen utover et fat, så fordeler jeg søtpotetbitene over der og drysser granateplekjernene og gresskarkjernene over. Mmmm…tennene løper i vann. Tusen takk for denne oppskriften Marit.

Ta ut av ovnen og hell av kraften i en sil over i en gryte. Grønnsakene i gunnen presser du godt i silen slik at all kraft kommer med. Kok opp kraften og kok inn til den tykner og blir sterkere i smaken. Evt tilsett litt maizena. Tilsett 1 ts honning for sødme.

Server til kjøttet. Kok gulrøtter i 5 minutter. Ha dem over i en ny gryte tllsatt litt vann, 1 kvist rosmarin, 1 s honning og 1 ss smør. Kok på sterk varme til vannet fordamper og honningen har blitt til en deilig karamell rundt gulrøttene. Server gjerne med den fabelaktige grønnsaksformen jeg lagde. Mmmm, det er så godt med lam!

Vi pleier å lage det på høsten, når det er enklere å få tak i ferskt lam siden det er i sesong. Jeg pleier faktisk å steke det over natten — på 70 grader. DET blir mørt det.

Jeg synes å steke vanlig klassisk stek er litt kjedelig, liker det best på denne måten, så det bare faller fra hverandre. Gi meg beskjed via e-post når kommentaren blir godkjent. Varsle meg om senere kommentarer via e-post. Har lest litt på bloggen din, og må si at det er veldig mye artig å lese her. Fikk meg Sous vide supreme nå i høst og er selvsagt frelst. Leser her hva du skriver om påskelammet, og har tenkt å teste på lammelår nå til påsken. Har du testet dette i sous viden?

Noen tanker om det? Ja, det har lagd la flere ganger sous vide. Anbefalt temperatur er 57 grader i timer, lengre enn det endrer konsistens til å bli litt for «svampete» etter min smak.

Du får nok ikke plass til et helt lår i en sous vide supreme, så da er det nok best med en stek. For min egen del har jeg en sirkulator med 30 liters kapasitet som jeg får plass til to lår oppi, så det var sånn jeg løste det ;-. Takk for fint svar. Har funnet ut at det nok bare blir steken i supremen, så satser på at det skal gå greit. Men er litt usikker på tid og temp. Ser at sousvide norge på facebook sier 58 grader i 16 timer, mens du anbefaler 57 grader i timer.

Noen tanker? Tusen takk for at du deler oppskriftene dine med oss:- Jeg prøvde meg på å langtidssteike 3 utbeina lammelår smurt inn med din smørblanding og lagt i panne med løk og gulrøtter og litt vann. Fulgte dine anbefalinger til punkt og prikke, og fikk det møreste lammet jeg noen gang har smakt.

Kjernetempen viste 58 grader da jeg tok den ut av ovnen etter 19 timer, den var så mør at det var umulig å skjære tynne skiver med en veldig skarp kniv. Vi var 8 mannfolk som alle var mere enn imponert over resultatet, har aldri fått så mye skryt av maten før. Jeg serverte fløtegratinerte poteter til, sammen med fresa rosenkål, sjalottløk og sjampinjong, i tillegg til det som lå i panna med steikene. Sausen lagde jeg av kraft kokt på beina og steikesjyen. Hei Hobbykokken, i dag går vi får din oppskrift og er utrolig spente.

Det høres jo ut som ingenting kan gå galt her. Dette er bare spennende : jeg er hobbykokk selv. Mange oppskrifter krever at man skal dekke til lammelåret med aluminiumsfolie, jeg finne ikke at du anbefaler verken tildekking eller vann i form.

Kan du skrive litt om det? Jeg skal sette steken på i kveld, den skal serveres i morgen. Er spent på resultatet. Jeg har forsøkt denne oppskriften nå og den kommer jeg ikke til å bruke igjen. Riktig nok ble kjøttet veldig mørt og saftig, men så mørt at det nærmet seg babymat på glass.

Det fantes over hode ikke antydning til tyggemotstand. Da tror jeg heller jeg holder meg til en oppskrift på 3- 4 timer og med høyere temperatur. Et lam slaktes når det er mnd gammelt, alt som er eldre enn det regnes som fårekjøtt.. Kontakt meg hvis du ønsker å bruke noe av dette materialet: heisann hobbykokken. Kjøtt Påskelammet Fremhevet Lam påske. You Might Also Like Sakens kjerne… Reply lars Reply JIA Reply Hobbykokken Hobbykokken Reply AM Vurderer ellers å skjære den i biter og bruke i en gryte..

Men er svært glad i helstekt kjøtt. Ellers; fantastisk og inspirerende blogg! Leser og lærer masse! God påske til deg og dine! Reply Heidi Reply hobbykokken 1. Det var veldig hyggelig å høre ;- God påske! Reply Iversen 2. Reply hobbykokken 2. Det forventningspresset tåler jeg ;-. Reply Iversen 4. Press tacklet. Reply hobbykokken 4. Det var godt å høre ,-. Reply Eva 3.

Reply Tore 4. Reply Lene 7. Sett lammelåret i ovnen, så lager det seg selv mens du gjør andre ting. Så kan du imponere gjestene med et herremåltid de sent vil glemme! Langtidsstekt lammelår er mat som lager seg selv.

Om du gir låret god tid i ovnen er belønningen mørt kjøtt som smelter på tungen. Servert sammen med fløtegratinerte poteter og sjysaus full av smak blir dette en søndagsmiddag som det vil gå gjetord om i lengre tid.

Et godt alternativ dersom du skal servere middag til mange, er en deilig lapskaus. Langtidsstekt lammelår er altså perfekt mat å lage om du planlegger litt på forhånd. Låret kan settes inn i ovnen allerede før frokost, så kan du kose deg med maten, gå en lang skitur og likevel ha god tid til å tilberede resten av middagen.

Dette er altså perfekt mat på hytteturen! Trenger du noe å ha med på skituren, er  luftige kanelboller  et godt alternativ. For å langtidssteke et lammelår må du bruke lav temperatur. Jo lenger ned du senker temperaturen, jo lenger tid trenger låret. I oppskriften under har vi stekt på grader, og latt låret få bli i stekeovnen fra tidlig morgen til ettermiddag. Dersom du finner ut at middagsgjestene ikke er så langt unna og du fortsatt trenger flere timer, kan du øke temperaturen på stekeovnen mot slutten, og dermed korte ned tiden.

Når låret er ferdig, trenger det tid til å hvile etter at det kommer ut av ovnen.

❶langsteking av lammestek|Langstekt lammelår med yoghurtdressing og råstekte søtpoteter|Langtidsstekt lammelår|Main Navigation|Langstekt lammesteik i pose | Lenes oppskrifter|Langtidssteking av kjøtt - MatPrat]

By jonlemMarch 31, langstekt lammelår over natten Mat og drikke. Så, jeg forsøker her, om her finnes noen hobbykokker eller handler det meste om rusbrus og bokstavkjeks? Lammelår, drøyt 3 kg, hvor lenge er høvelig optimalt å ha det i ovnen selena gomez thong å ha oppnådd kjernetemp på grader? Eventuelt - hvordan er best sex filmy gå fram ved langtidssteking? Prøvde meg på ei reinsteik langstekt lammelår over natten en tid siden, og det ble veldig bra. Men da satte jeg ovnen på rett under 70 grader og heiv inn steika.